Nationaldagen firade vi bl.a. med att äta en svensk måltid med sill, lax och en Västerbottenspaj som Veronica gjorde. Denna västerbottenpaj med kesella var verkligen jättegod. 🙂

Västerbottenpaj:

Pajdeg:
1 1/2 dl Vetemjöl
1 dl Grahamsmjöl
3/4 dl Kesella lätt
75 gram Smör

Fyllning:
8 dl riven Västerbotten
2 1/2 dl Matlagningsgrädde (15%)
1 ägg + 2 extra gulor
1/2 tsk salt
Dronningens Peberblanding

Förgrädda pajdegen i form med löstagbar kant med ca 24 cm diameter. ca 200 grader 10 min. Häll i fyllningen och grädda ytterligare 30 minuter.