Då blev det kräftskiva. Veronica gjorde en FODMAP-anpassad västerbottenpaj som byggde på det tidigare recept vi använt men där mjölet bytts ut mot bovetemjöl och boveteflingor och grädden bytts till laktosfri grädde. Givetvis var pajen fortfarande jättegod.
Etikett: Västerbottenpaj
Nationaldagen firade vi bl.a. med att äta en svensk måltid med sill, lax och en Västerbottenspaj som Veronica gjorde. Denna västerbottenpaj med kesella var verkligen jättegod. 🙂
Västerbottenpaj:
Pajdeg:
1 1/2 dl Vetemjöl
1 dl Grahamsmjöl
3/4 dl Kesella lätt
75 gram Smör
Fyllning:
8 dl riven Västerbotten
2 1/2 dl Matlagningsgrädde (15%)
1 ägg + 2 extra gulor
1/2 tsk salt
Dronningens Peberblanding
Förgrädda pajdegen i form med löstagbar kant med ca 24 cm diameter. ca 200 grader 10 min. Häll i fyllningen och grädda ytterligare 30 minuter.